El Fernet es una de las bebidas más nombradas en Argentina. Directo desde Italia, logró imponerse como una costumbre típica en nuestro país. Gracias a los inmigrantes italianos, hoy podemos disfrutar de un aperitivo que es el preferido de muchos, sobre todo de los cordobeses.
¿Cómo fue su origen?
De todas las leyendas, la más divulgada nos cuenta que el fernet “nace” en Lombardía, Italia aproximadamente en el siglo XIX. Infinitas son las marcas que se disputan su creación, pero la historia nos habla siempre de un mismo origen. Como todos los grandes éxitos, la exactitud de su creación siempre será improbable. Sin embargo, quien se lleva la distinción como creador es Bernardino Branca, el farmacéutico dueño del famoso fernet Fratelli Branca, quien en su momento aseguró que creó la receta con la ayuda de un doctor de apellido Fernet, lo que -en teoría- dio origen al nombre de la bebida.
¿Qué significa Fernet?
Si lo analizamos desde el punto de vista de otras leyendas, se asegura que el nombre surgió de lo que en Milán se pronuncia como “fer net” y significa “hierro pulido” en dialecto lombardo antiguo. En esa ciudad, también se disputan la creación y aseguran que lo llamaron así porque los licores se elaboraban precisamente en placas de hierro.
Un nuevo inicio desde otro continente
El aperitivo ingresó a Argentina junto con los inmigrantes italianos. Muchos de ellos estaban acostumbrados a tomarlo exclusivamente con fines digestivos y algunas veces como bebida “de paso”.
En nuestro país el famoso dicho que se escucha sobre todo por nuestros abuelos, dice que si estamos mal del estómago, bastará con “media tapita” de fernet para resolver los dolores.
A pesar de tener un cierto grado de alcohol, un dato interesante es que es una bebida hecha a base de distintas hierbas y muchas de ellas tienen propiedades medicinales.
Es importante destacar que este uso no es recomendado por los médicos, pero aún así muchos aseguran que es una solución efectiva a los dolores estomacales, y esto sin dudas se convirtió en una costumbre generacional de nuestro país.
Un símbolo cordobés
La provincia de Córdoba es conocida y catalogada como “la cuna” del fernet con Coca Cola. Es una asociación inmediata del cordobés con este aperitivo. Si bien este invento es otra gran disputa, sin dudas la mezcla de ambas bebidas surgió de los inmigrantes. Ya acostumbrados a las combinaciones, decidieron hacerlo con el fernet para convertirlo en un trago agradable y “no tan fuerte”. En la actualidad muchas son las variantes de esta leyenda, pero lo que sin dudas no se puede cambiar es que la mezcla debe ser por “tradición” con bebidas sabor cola, sino su esencia se pierde.
¿Cómo preparar un fernet con Coca Cola ideal?
La magia y el éxito de un buen fernet como aperitivo siempre irá de la mano de cómo está preparado. En Córdoba, siempre se habla de las famosas “medidas” que son la regla fundamental para que quede en su punto justo. Para prepararlo, en un vaso -preferentemente grande- colocaremos hielo a tal punto que lo cubra casi por completo. El paso siguiente, será verter el fernet, la medida justa es un 30% de la ocupación del vaso. A continuación agregaremos la gaseosa sabor cola con cuidado, es muy importante tener el vaso inclinado para evitar que se haga mucha espuma. ¡Y listo! Ya está preparado nuestro fernet para disfrutarlo en reuniones familiares o con amigos en un asado, siempre mayores de edad. Puede que a la primera impresión sea una bebida muy fuerte, pero con el tiempo, uno se acostumbra al sabor y aprecia la esencia detrás del famoso trago.
Autor foto de portada: Facebook Fernet Branca.
