Hoy 31 de mayo se celebra un pilar fundamental de Córdoba y sobre todo del valle de Calamuchita conocido como “el día nacional de la cerveza”. Fue promovido por usuarios de internet hace ya algunos años y es materia casi indiscutible de estudio de los guías de turismo del valle de Calamuchita. En esta nota te traemos datos de las cervezas más consumidas por los cordobeses.
¿Cerveza y turismo?
Primero debemos hablar de la tradición gastronómica de nuestra provincia que al igual que todo el país prefería el vino por sobre esta bebida. En los años 90 comenzaría el boom de la cerveza artesanal y variedades que antes solo se encontraban en Bariloche, Villa General Belgrano y Santa Fe se verían en todo el país.
Por las crisis e inestabilidades que viviría en nuestro país en finales de los 90 y principios del 2000 la industria de la cervecería se vería obligado a solo vender variedades “rubias”.
Esto llevo a Villa General Belgrano a proteger este producto como un pilar de su identidad ofreciendo al turista la imagen de “pueblo cervecero alemán” y el Oktoberfest como una fiesta nacional que hasta el día de hoy no deja de crecer.
¿Cuáles son las cervezas artesanales más consumidas por los argentinos?
El estilo más consumido es la pilsen lager. Es conocida por ser la típica “birra rubia”, originaria de Republica Checa. Su temperatura ideal de servido ronda los 4° y 6° C y es de considerada de fácil tomabilidad en todo el mundo. El segundo estilo es el tipo honey. Básicamente son cervezas de fermentación alta o baja con agregado de miel en alguna parte de su proceso de elaboración. Por alguna razón este tipo de cerveza es la de menos popularidad en la provincia de Córdoba siendo Buenos Aires por ejemplo donde más se consume.
La stout “la negra más conocida”, con un aspecto oscuro, una espuma y texturas muy cremosas. De origen irlandés, posee un cuerpo robusto y aromas tostados café. Su zona de mayor consumo es Santa Fe y el interior de la provincia de Buenos Aires donde hay una fuerte comunidad irlandesa.
¿Cuál es la variedad artesanal tradicional de Córdoba?
Históricamente son dos la IPA-APA y la Hefe Weizen. La primera familia es debido a la influencia del ferrocarril y los ingleses que hasta el día de hoy tienen una fuerte presencia en La Cumbre. La segunda familia conocida como “las de trigo” tienen sus afincamientos más fuertes en las zonas germánicas como el valle de Calamuchita o la localidad de la Falda. ¡El 62% de los establecimientos cerveceros de Córdoba dicen que son las variedades más elegidas por los cordobeses!
Museo de la Cerveza, museo de la Oktoberfest
El museo del Oktoberfest ha tenido mucha relevancia social en las últimas semanas a través de su Instagram. Dentro de poco tendremos notas con sus coordinadores para hablar de esta celebre fiesta, la identidad en el Tirol italiano y la tradición alpina.
Autoría de portada: Okoberfest Argentina
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