Valentina Prieto: la influencer gastronómica

En la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo tuvimos la oportunidad de entrevistar a Valentina, una joven cordobesa de 26 años. Ella es considerada uno de los referentes jóvenes de la gastronomía en la provincia de Córdoba. 
Tuvimos el gran honor de poder entrevistarla y que nos cuente detalles únicos de la gastronomía en nuestra provincia y de la italianidad que posee. 

La historia de Valentina

Valentina Prieto viene de una familia constituida por sus padres y una hermana. La familia de su padre es de origen alemán (sus bisabuelos eran de Alemania). Por parte de su madre es de origen español e italiano.  Estudio gestión gastronómica una de sus pasiones.  

¿Cómo te convertiste en una referente de la gastronomía?

“Yo cuando era chica a partir de los 11 años me gustó mucho cocinar. Siempre fui haciendo diferentes cursos como: para chicos, pasteleros, etc. 
Cuando llego 6to año y tuve que buscar mi camino, me pregunte. ¿Qué hago?, ¿me voy para el lado de cocinar? ¿Qué otra cosa puedo estudiar relacionado a gastronomía? 
Aquí me doy cuenta que soy una persona de salir a comer, me gusta que me atiendan, me gusta criticar el lugar, el servicio. 
Esto incluye dar una puntuación, ver cómo me tratan y el plato. Así encontré la carrera de gestión gastronómica y me dediqué a eso.  
Cuando me dediqué a gestión gastronómica empecé a tener una visión mucho más amplia de lo que es la gastronomía. Ya no cocinaba (yo cocino rico para mí, pero no me gusta estar en la cocina). 
Empecé a salir a comer y se contactó conmigo Nico Marchetti, que es un referente critico de diario La Voz. El me empezó a invitar a eventos y me di cuenta que estaba armando un camino. Que es básicamente salir a comer y dar a conocer diferentes lugares. 
Gracias a todo lo anterior se me abrieron las puertas de la radio junto al locutor CJ de radio sucesos y obtuve mi columna gastronómica”. 

¿En la semana internacional de la cocina italiana en el mundo? ¿Sabías que Córdoba es un referente fuera de Italia debido a su gran comunidad? 

“Se que es referente, ya que por suerte pude ser parte de un tour que se hizo en Colonia Caroya. Donde ahí explicaron la historia de la llegada de los italianos a Córdoba y la relación que tienen a través de la gastronomía, los vinos, la tecnología y la industria. Tienen mucha relación y mucho apoyo de los italianos a esa comunidad, que son los friulanos. ¡Es increíble el apoyo de Italia!” 

¿Qué distingue según vos la gastronomía italiana de las otras, según tu opinión Valentina?  

“Según yo es porque la gastronomía italiana es muy tradicional y también muy variable. A mí lo que me gusta y lo que veo es que siempre mantiene su sabor. Por ejemplo, vos comes una pizza y le sentís el gusto al tomate, no le ponen tantos condimentos, manejan muy buena calidad de producto. 
Para mí esto es lo que la destaca de otras”. 

¿Qué lugares recomiendas donde los productos reflejen la calidad italiana? ¿Nos decís algunos para nuestros lectores que no son de Córdoba? 

“En Córdoba remiendo un restaurante que se llama Lucca, lo recomiendo porque conozco y sé que hacen de manera tradicional sus pastas y manteniendo toda una receta 100% italiana. Tanto sus pastas como la pizza. 
También recomiendo la pizza de Pizza madre, por una cuestión que me hace acordar cuando la como muchísimo a Italia; ya que es super finita y se destacan mucho sus ingredientes”.

Esta pregunta es el Boca y River de los salames ¿Qué salame te gusta más los de Oncativo (piamonteses) o los de Colonia Caroya (friulanos)? 

“Tal cual es Córdoba son como un Boca y River. Para mí es mejor el salame de Colonia Caroya. No sé bien porque ya que no se mucho de la vida del salame, pero me gusta más el de Colonia Caroya ya que estoy muy acostumbrada a comer los que vienen de ahí”. 

¿Dónde pueden seguirte nuestros lectores Valentina? 

“Pueden seguirme en mi Instagram, donde todos los días muestro alguna novedad gastronómica o una noticia gastronómica. También pueden escucharme en la radio, por la radio sucesos la 104.7 los martes o miércoles a las 9:15 pm”. 

Por último, ¿qué se siente haber sido elegida para tomar la palabra en la semana de la cocina italiana en el mundo? 

“Me siento muy bien, me encanta que me digan referente porque es lo que estoy intentando posicionarme. ¡Me siento halagada!”