La Nutella es una marca de crema que está hecha a base de cacao y avellanas. Es elaborado por la marca italiana Michele Ferrero.
Es descendiente de los postres/cremas piamontesas denominadas “gianduia” típicos de la zona noroeste de Italia, sur de suiza y parte de la frontera con Francia. En esta nota te contamos un poquito más de este dulce tan apreciado por el mundo.
Origen del postre antes de la globalización de la Nutella
Para hablar de este postre primero debemos remontarnos a su origen en el Piemonte italiano. Dentro de la gastronomía piamontesa hay más de 22 recetas similares que datan desde el siglo XIX. Pero los documentos más antiguos hablan de la madre de todos estos postres el gianduia.
Es una pasta de chocolate que contiene sobre un 30% de pasta de avellana. Toma su nombre de Gianduia, un personaje de carnaval que representa al típico habitante del Piamonte, donde los postres con avellanas son comunes.
Su origen se remonta al año 1806 en Turín, donde en este tiempo se había bloqueado por orden de Napoleón las importaciones británicas de cacao. Esto provoco la escasez de chocolate en los reinos de Córcega y Cerdeña por la cual los pasteleros turineses debieron improvisar con avellanas la falta de su producto típico.
En el año 1852 la receta se perfecciono tostando las avellanas y moliéndolas. Aquí nace el dulce más típico de los carnavales piamonteses el gianduiotto.
Pietro Ferrero padre de la Nutella
Debido a la crisis de posguerra que asolaba a Italia en los años 50 la “Pasta Gianduia” estaba fuera del alcance de la mayoría de la población. Por eso Pietro Ferrero atreves de un bloque solido de Gianduia creó una super crema ideal para sus clientes obreros y de clase media.
Para el año 1963 el hijo de Pietro Michele renueva la fórmula de su padre con un 50% de avellanas y 50% de chocolate. Bautizaría esta invención como Nutella y la difundiría por el mundo. Sin saberlo la familia Ferrero se convertiría en el mayor productor de chocolates del mundo y en la familia más rica de Italia.
De Italia al mundo
La Nutella se convirtió en uno de los productos más difundidos del Mundo. A Tal punto que la OCTE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico) lo hace formar parte del informe sobre las cadenas de valor a nivel global junto como por ejemplo la Big Mac.
250.000 toneladas de este producto se comercializan actualmente en 75 países de todo el mundo. Nutella es la tercera palabra italiana más conocida en el mundo luego de Pizza y Espresso.
Jóvenes italianos los mayores consumidores de Nutella del Mundo
No se tienen datos exactos del consumo, pero sí que se encuentran literalmente en cada esquina del Bel Paese. Por ejemplo, hace un par de años con el lanzamiento de los nutella Biscuits se vendieron solo en Italia 57.000.000 de biscuits. ¡En menos de 3 semanas!
Esto significa que estadísticamente se vendió casi una unidad a cada habitante de la península.
En Argentina en la pampa gringa, que es el lugar donde más se habla piamontés en el mundo luego de Italia; hay un gran arraigo de postres similares desde el principio del siglo XX. Esto explicaría porque esta zona de Argentina es uno de los mayores consumidores de Sudamérica en la actualidad del denominado producto Nutella.
